Buğda və arpa torpağı
Tövrat İsrail torpağını öyən yeddi növü sadalayır (Dvarim 8:8): «Buğda və arpa, üzüm tənəkləri, əncir və nar torpağı, zeytun ağacları və (xurma) balı torpağı».
Tu BiŞvatda bu növlərin meyvələrini və başqa ağac meyvələrini yemək, torpağa səxavətinə görə şükür etmək adətdir. Xüsusən İsrail torpağında yetişən meyvələri dadmağa çalışırlar.
Buğda
Çörək — süfrənin əsasıdır. Siyahı buğda ilə, torpağın baş neməti kimi başlayır.
Arpa
Ən qədim taxıl, sadəlik qidası. Onun biçini Omer sayımını açırdı.
Üzüm
Tənək və şərab — bayram süfrəsinin sevinci və bərəkəti.
Əncir
Şirin əncir — «öz əncir ağacının altında» sülh və firavanlıq obrazı.
Nar
Dənələrlə dolu meyvə; rəvayətə görə — çoxlu xeyirxah əməllərin obrazı.
Zeytun
Zeytun və onun yağı — menoranın işığı və uzunömürlülük rəmzi.
Xurma (bal)
Yazının «balı» — xurma balıdır. Siyahını tamamlayan şirinlik.
Qabıq, çəyirdək və ürək
Kabbalistlər seder meyvələrini içindəki yeyiləninə və yeyilməyəninə görə üç növə ayırdılar. Bu bölgüdə insanın və dünyanın mənəvi pillələrinin obrazını gördülər.
Meyvənin üç pilləsi
Yeyilməz qabıqlı
Nar, qoz, banan: bərk və ya acı qabıq şirin içi gizlədir — zəif olanı qoruyan sipər kimi.
İçində çəyirdəyi olan
Xurma, zeytun, gavalı: çöldən yumşaq, amma bərk nüvəli — içində hələ möhkəm özül gizlənən xeyir.
Tam yeyilən
Əncir, üzüm, giləmeyvə: qalıqsız yeyilir — tamlıq və ali saflıq obrazı.
Ağdan qırmızıya
Sederdəki dörd kasa şərab fəsillər kimi rəng dəyişir — qışın solğunluğundan yayın tamlığına.
Ağ
Qış. Torpaq yatır, çiçək hələ gəlməyib.
Açıq çəhrayı
İlk istilik. Badam oyanır.
Tünd çəhrayı
Bahar qüvvədə, bağlar çiçəkdə.
Qırmızı
Yayın tamlığı və meyvələrin yetkinliyi.
Yeni meyvə və xeyir-dua
Tu BiŞvatda bu il hələ dadılmamış yeni mövsüm meyvəsini dadmağa və onun üzərinə «Şehexeyanu» xeyir-duasını — bu ana çatdığımıza görə şükranı — söyləməyə çalışırlar.
Ağac meyvələri üzərinə «boré pri ha-ets», taxıl və başqaları üzərinə öz xeyir-duaları deyilir. Süfrənin özü torpağın nemətlərinə diqqətin sakit bir dərsinə çevrilir.